Backfee Heike Reichenbach-Best

In Coronazeiten, wo große Feiern nicht erlaubt sind, werden auch keine großen Torten benötigt. Auch bei dieser Feier waren nur 8 Personen, so dass eine kleine Torte ausreichend war. Sie hat nur einen Durchmesser von 20cm und eine Höhe von 10cm und selbst für die Anzahl der Gäste, war die Torte noch mehr als ausreichend. Für die gewünschte Deko wäre aber ein kleinerer Durchmesser nicht geeignet gewesen, die Blüten hätten die Torte “erdrückt”.

Mir gefiel die Schlichtheit der Torte, sie wurde nach Lüneburg transportiert und die Blüten waren sogar am nachfolgenden noch nicht verwelkt.

Eine Kundin wollte für ihre Mutter eine kleine Torte zu deren Geburtstag. Sie wählte die Lieblingsfarbe ihrer Mutter als Farbton aus und so entstand die Idee zu dieser Torte, die mit einer Himbeer-Joghurt-Sahne gefüllt war.

Das Foto wurde mir von der Geburtstagstafel zugemailt, die Torte stand leider noch in der Transportbox.

Schon lange wollte ich einen Fault-Line-Cake backen, aber irgendwie ergab sich keine Gelegenheit, denn um eine solche Torte zu essen braucht es viele Personen. Die haben wir an einem normalen Wochenende nicht. Deshalb schob ich es immer vor mir her und wartete auf den passenden Moment. Leider ergab sich dieser nicht. Als jetzt die Erdbeerzeit begann, konnte ich nicht länger warten.

Ich backte drei Red-Velvet-Teige, zwei in der gleichen Größe, einer etwas kleiner. Außerdem stellte ich eine Schokoladen-Buttercreme her. Jetzt ging es darum die  Torten einzustreichen und zusammenzusetzen. Leider war die mittlere Torte vom Durchmesser her zu klein, selbst als ich die Erdbeeren dran hatte, war die Größe der äußeren Torten nicht erreicht. (Deshalb sieht man auf dem Foto auch noch den Teig, das sollte so nicht sein!)

Aus Stabilitätsgründen stellte ich die obere Torte auf eine festen Tortenkarton, so ließ sie sich zwar nicht schneiden, der Vorteil war aber, dass ich sie am Ende unbeschadet wegnehmen  und an unsere Nachbarn weitergeben konnte. Auch die anderen Torten verteilte ich, denn mit diesem Teig und der Creme war sie sehr mächtig und man konnte nicht viel davon essen. In der Nachbarschaft war die Freude groß und der Geschmack kam gut an!

Die “falsche Linie” habe ich mit goldener Lebensmittelfarbe bemalt, man sieht es leider nicht auf dem Foto.

Viel Freude machte mir die Herstellung dieser Torte für eine junge Frau zum 18. Geburtstag.

Leider ist auf dem Foto das Mini-Logo verrutscht, was mir erst auffiel, als ich das Foto ansah. Ich hatte es nicht festgeklebt sondern lediglich auf die Unterlage gelegt, deshalb konnte es verrutschen.

Auf der Oberfläche hatte ich eine Puderdose, eine Rouge-Dose, einen Makeup Pinsel, einen Eyeliner Stift und zwei Lippenstifte. Außerdem wollte die Mutter einen Schlüsselanhänger einer bestimmten Marke. Das habe ich versucht, indem ich das Logo aufgemalt habe.

Diese Torte war ein Geschenk für Nachbarn, die während der Abwesenheit die Katze versorgten. Leider kann man auf der rechten Seite die weißen Mäuse nicht sehen, die ich dort platziert hatte. Da sie nur in weiß zu bekommen sind und die Sahne auch weiß ist, sind sie nicht zu sehen und jetzt sieht es ziemlich leer aus.

Die Katzen-Silhouetten habe ich aus Schokolade hergestellt und dann an die Sahne gedrückt. Gefüllt war die Torte mit einer Erdbeer-Joghurt-Sahne.

Diese Fußballtorte war eine große Herausforderung für mich. Der essbare Ball und die untere Torte waren kein Problem, lediglich die Abläufe der Herstellung der Fußballspieler brachte mich an meine Grenzen. Wie sollten diese die benötigte Trockenphase bekommen und trotzdem so formbar sein, dass sie sich um den Ball anordnen ließen. Es ist mir nicht ganz geglückt, dass alle Köpfe und Arme ideal sind. Ich vermute jetzt nachträglich, dass es nur dann perfekt werden würde, wenn der Ball aus Styropor bestehen würde, und man diese Aufgaben langfristig im Vorfeld durchführen könnte. Außerdem war der Fußballkuchen ziemlich schwer und ich brauchte Stützen bzw. Platten zur Stabilität.

Leider konnte ich den Ideengeber dieser Torte nicht ausfindig machen, die Vorlage war mir zugestellt worden. Ich betone, dass ich diese Idee nicht selbst entwickelt habe, sondern lediglich eine Vorlage nachgearbeitet habe.