Meine Nachbarin liebt diese Marzipantorte, deshalb schenke ich ihr gerne eine zum Geburtstag. Gefüllt war diese mit einer Schicht Sauerkirschen und einer zweiten Schicht mit Schlagsahne. Ich finde, dass die Säure der Sauerkirschen die Süße des Marzipans gut aufhebt und sich beide dadurch gut ergänzen.
Wer es süßer mag, eine Schicht Pflaumenmus anstelle der Sauerkirschen ist eine Kombination, die auch sehr beliebt ist.
Im Vergleich zu Fondant-Torten ist die Marzipandecke nicht weiß sondern eher naturfarben, auch kleine Mandelteilchen sind an verschiedenen Stellen zu erkennen. Deshalb färbe ich das Marzipan zur Dekoration oft mit Kakaopulver ein, das passt dann besser zu der Marzipandecke als farbig eingefärbtes Fondant.