Mirror Glaze-Überzug

Mirror Glaze-Überzug
Beeren Mousse mit Mirror Glaze

Als wir unseren Sohn in München besucht und dort am Schaufenster des Cafés Maelu unsere Nasen plattgedrückt haben, (im Café war leider kein Platz frei!) war ich von den Torten und Törtchen mit Mirror Glaze-Überzug sofort begeistert. Ich suchte nach Rezepten, um diesen Spiegelglanz auf die Tortenoberfläche zu zaubern. Mit mehr oder weniger großen Erfolgen probiere ich seitdem an einem Rezept für die beste Konsistenz für einen perfekten Glanz.

Dieses Foto zeigt den neuesten Versuch.

 

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