Lust auf Torte?

 

Feiern Sie ein Fest? Suchen Sie ein individuelles Geschenk? Möchten Sie sich verwöhnen? Bekommen Sie Gäste?                      

             

                             

 

Dann sind Sie hier genau richtig.

 

 

 

Ich backe leckere Kuchen, Torten, Kleingebäck und Kekse.

Meine Backwaren bestehen aus frischen, hochwertigen Zutaten (frischen Eiern, Butter, Quark, Mascarpone, frischen Früchten, Sahne…) und sind ohne Fertigprodukte oder Geschmackspulver hergestellt. Auch auf Allergien kann Rücksicht genommen werden. Fragen Sie nach, vieles ist machbar.

Gerne gestalte ich für Sie Torten und Kuchen nach Ihren Vorstellungen.

Die vielfältigen Möglichkeiten der Dekoration mit Auflegern, Dekoblumen u.ä. sowie mit Beschriftungen können Sie auf den Fotos (Leiste “Torten für jeden Anlass”) sehen. Außerdem gibt es viele kreative Gestaltungsmöglichkeiten mit Fondant, einer Zuckermasse, die in viele verschiedenen Farben eingefärbt werden kann. Auch dazu gibt es Fotos, die einige Beispiele zeigen.

Sie können die Torten in meiner Backstube in Kayhauserfeld abholen oder sich gegen einen geringen Aufpreis *) nach Hause liefen lassen.

ich freue mich über eine Kontaktaufnahme mit dem Kontaktformular.

*) Lieferung im Umkreis möglich. Preis nach Absprache!

 

Schokoladen-Erdbeer-Torte mit Drip, Isomaltschale und Bubbles

Ich hatte Zeit und wollte einige Dinge ausprobieren, die ich schon länger im Kopf hatte. Zuerst brauchte ich mehrere Versuche bis ich es schaffte, eine Zuckerschale herzustellen, die mich zufriedenstellte.

Noch schwieriger fand ich die Herstellung von Bubbles. In den Videos sah das ziemlich einfach aus, doch ich brauchte viele missglückte Versuche, bis ich einige gelungene Kugeln hatte.

Sehr unbefriedigend finde ich es, die Deko vor dem Anschneiden entfernen zu müssen. Danach sieht die Oberfläche nicht mehr ansehnlich aus! Aber mit der Deko lassen sich keine Tortenstücke schneiden.

Feuersäule mit Grillrost aus Zitronenkuchen

 

Unser Nachbar, ein leidenschaftlicher Feuerwehrmann, sollte zu seinem Geburtstag einen Zitronenkuchen in Form einer Feuersäule erhalten. Auf der Oberfläche sollte ich einen Grillrost herstellen, auf dem Grillgut liegt.

Aus den Zitronenkuchen baute ich eine Säule, diese deckte ich mit silberfarbenem Fondant ein. Auf der Oberfläche legte ich  mit Fondant eingewickelte Schaschlikspieße. Alles bemalte ich mit silberfarbener Lebensmittelfarbe.

Für den Grill hatte ich aus gefärbter Schokolade Flammen hergestellt. Auf dem Grill lag ein Spieß mit einem Würstchen und auf einem zweiten Spieß hatte ich verschiedene Sachen aufgespießt: eine Würstchenschnecke, Maiskolben, Paprika, Salami- und Käsescheiben.

Macarons, die kleinen Diven

Alle scheinen im Moment auf diese kleinen Baiserteilchen ganz verrückt zu sein.

Mein erster Versuch mit einer extra dafür zugelegten Backmatte, waren nicht von Erfolg gekrönt. Nachdem ich jetzt immer wieder davon lese, suchte ich nach Anleitungen im Internet und versuchte es erneut. Dieses Mal sind sie relativ gut geworden, teilweise sieht man noch eine kleiner Erhöhung, die da nicht hingehört.

Gefüllt habe ich von jeder Farbe welche mit einer Mascarpone-Sahne-Füllung, die durch Oreo-Keks-Krümel die Farbe erhielten.

Nach einer Nacht im Kühlschrank waren die Schalen etwas weicher geworden, und sie schmeckten ganz gut. Allerdings kann ich den Hype nicht verstehen. Zur Dekoration finde ich sie ganz schön, ein Stück Kuchen oder Torte schmeckt mir aber besser.

Zahlentorte zum 60. Geburtstag

Eine Zahlentorte zum 60. Geburtstag.
Die Füllungen (Mascarpone-Baileys-Creme, teilweis mit Oreo-Keks-Krümeln) war bei beiden Zahlen gleich, in der einen Zahl waren aber Himbeeren, in der anderen Erdbeeren verarbeitet.
Auch die Macarons hatte ich selbst gemacht und mit Himbeer-Frischkäse-Creme gefüllt.
Oft werden die beiden Zahlen mit unterschiedlichen Cremes und Füllungen verziert, mir gefällt es aber besser, wenn beide Zahlen fast identisch sind. Da es sich dabei um ein Geschenk handelte, konnte ich meine Vorstellung umsetzen. Der Nachteil ist natürlich, dass man weniger Abwechslung hat. Da beide Zahlen jedoch eher klein gewesen sind, sollte das nicht das Problem gewesen sein!

Nusstorte mit Airbrush-Dekoration

 

Schon vor einiger Zeit hatte ich mir eine manuelle Airbrush gekauft, die ich endlich ausprobieren wollte. Zu der Nusstorte fand ich eine Swiss Meringue Buttercreme passend, die ich in der Grundfarbe weiß ließ.  Damit strich ich die Torte ringsherum ein. Einen Teil der Creme füllte ich in einen Spritzbeutel, für  die Dekoration. Den Rest der Creme färbte ich in einem dunklen Rosaton ein, und verzierte damit den Rand.

Endlich ging es an die Airbrush. Leider war das Ergebnis frustrierend! Die Farbe kam in großen Tropfen aus der Pumpe und hinterließ größere Tropfen, als ich mir das vorgestellt hatte. Damit war klar, dass irgend eine Detail (vermutlich die Alkohol/Farbmischung) noch nicht richtig ist. Glücklicherweise war es nur ein Versuch, und geschmeckt hat es, auch wenn es an der Optik noch Verbesserungsbedarf gibt!

 

 

 

 

Torte für einen Musiker

Es muss nicht immer etwas ausgefallenes sein!

Hier sollte ein Musiker zu seinem Geburtstag eine kleine Torte bekommen, in der sich sein Hobby, die Musik, wiederfindet.

Da kein Fondant gewünscht war, entstand diese Torte mit Noten aus Schokolade.

Traktortorte mit Bauernhoftieren

Endlich durfte ich mal wieder eine Kindertorte herstellen. Zuerst formte ich die Bauerhoftiere; im Internet konnte ich entsprechende Youtube-Videos finden.

Mit einem Ausstecher stellte ich den Traktor her, die anderen Teile schnitt ich frei Hand aus. Die Zahl und der Name vervollständigten das Bild.

Eigentlich hatte ich noch Grasbüschel auf die Torte setzen wollen, leider kamen die Kunden verfrüht zum Abholen, weshalb blieb es bei der Idee. So blieb die Oberfläche leider etwas kahl!

 

Muffins mit Buttercreme-Blüten

Schon vor einiger Zeit habe ich mir russischen Spritztüllen gekauft und wollte diese endlich ausprobieren. Die Mascarpone-Buttercreme färbte ich zur Hälfte mit gelber und die andere Hälfte mit roter Lebensmittelfarbe ein. Als Untergrund stellte ich Schokoladen-Muffins her. Nach den ersten  Spritzversuchen war ich mit meinen Blüten ganz zufrieden, die Konsistenz der Buttercreme müsste ich beim nächsten Mal noch einmal überprüfen, vielleicht kommen die Details dann doch noch besser zum Vorschein.

Geschmacklich ist mir die große Menge Buttercreme auf dem kleinen Muffin viel zu mächtig, vielleicht lassen sich die Blüten mit etwas Übung auch noch kleiner spritzen. Die Blätter sollten auch noch mit eingefärbter Buttercreme gespritzt werden. Ich entschied mich jedoch für Blätter aus Fondant, die konnte ich auf dem Teller liegen lassen und hatte nicht noch mehr von der Creme auf dem Muffin.